Gluten-free dijeta

Osnovna namjena gluten-free dijeta — puna i sigurno prehrana kod celijakije (ste preosjetljivi na gluten). Međutim, zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima, dijeta je stekao popularnost i među gubitak težine ljudi, posebno zvijezde i slavne osobe. Kao i među sljedbenika zdrave i korisne hrane.

Gluten

Smatra se da je ishrana bez glutena pogodno za snimanje & amp; mršavljenja, očistiti crijeva i osjećaj dobrobiti. Je li to istina, i da je gluten-free dijeta?

Svrha dijeta

Dijeta, potpuno osim proizvode koje sadrže gluten, namijenjen je za ublažavanje stanja bez glutena i ljude koji pate od alergija na biljnih proteina.

Celijakija — rijetka bolest genetskog karaktera. Broj bolesnika ne prelazi 1-og% od ukupnog stanovništva. Međutim, čak i zanemarive količine glutena može izazvati takve ljude grčevi, povraćanje, gubitak svijesti, razdražljivost i druge nuspojave.

Stoga mnogi proizvođači počinju ukazivati na ambalažu industrijskih proizvoda je: "Bez glutena". Da i sljedbenici nove prehrambene pokreta, široko stjecanje zamah, ta je informacija u ruci.

Ne manje koristan utjecaj ima dijeta uz prisutnost sljedećih bolesti:

  • Parkinsonova bolest;
  • autizam;
  • shizofrenija;
  • autoimuni hepatitis;
  • astma;
  • dijabetes;
  • ateroskleroza;
  • pretilost;
  • psorijaza;
  • migrena;
  • vitiligo.

Gluten-free dijeta za mršavljenje

Gluten (gluten) — ovaj biljni protein, netopiva u vodi. Nalazi se u kulturama žitarica (raž, ječam, proso, pšenica) i proizvoda proizvedenih na temelju njih (kečap, majoneza, čips).

Kada se prekomjerno konzumiranje takvih proizvoda, crijeva ne mogu probaviti cijeli gluten. Rezultat je odgođen na zidove želuca u neprobavljena obliku, oštetivši ih i truje organizam proizvodi raspada. Kao posljedica toga, pogoršava zdravstveno stanje i težina počinje povećavati.

Iznimka glutena iz prehrane vrati metabolizam, poboljšava probavu i čisti crijeva, što doprinosi brzom smanjenju težine (do 4 kg za tjedan dana).

Gluten-free dijeta za mršavljenje

Ne nužno u potpunosti isključiti namirnice koje sadrže gluten, ako se dijeta primjenjuje za mršavljenje. Dovoljno odustati samo od glavnih izvora glutena.

Gluten-free dijeta za djecu

Otkriti celijakija kod djece može odmah nakon dojenja. Bolest popraćena povraćanjem, kolikama, proljev, pad apetita. Došlo je podcijenjena tjelesna težina, ako se izvodi preko spori rast i kašnjenje fizički razvoj.

Stavi pravu dijagnozu moguće je samo pomoću analize krvi. Ako je rezultat pozitivan, onda gluten-free dijeta će postati sastavni dio života bebe.

  1. Pohraniti gluten-free proizvode treba u zasebnom ormaru (ne na posebnoj polici).
  2. Potrebno je istaknuti dijete koje ne zahtijeva posuđe i pribor za kuhanje.
  3. Ne preporučuje se pripremati hranu istovremeno dijete i ostalim članovima obitelji, budući da možete zaboraviti oprati ruke nakon zabranjenog proizvoda.
  4. Prvo oguli probu s dječjeg jela, a tek onda sa zajedničkog.
  5. Pohraniti zabranjene namirnice treba u mjestu koje je izvan dosega djeteta.
  6. Ne isplati držati kod kuće, industrijski slatkiši.
  7. Ne isplati dati dijete upitne proizvode.
  8. Ne treba kombinirati novi za dijete proizvod po starom, da se otkrivaju mogući netolerancije.

Gluten-free dijeta — popis proizvoda

Ako gubitak težine neko količina glutena ne može nanijeti štetu, onda ljudi sa celijakijom će donijeti ogromne implikacije. Tako da im je potrebno znati cijeli popis zabranjenih namirnica koje sadrže jedan ili drugi način, biljnih proteina. Na istom principu je sastavio tablica izbornika za svaki dan dijeta Ducane, koji se može uzeti za primjer.

Ali to nije dovoljno, jer isključuje iz prehrane žitarice, kruh, žitarice i druge vrijedne proizvode, čovjek uskraæene važnih vitamina, željeza i vlakana. Bez kojih je nemoguće potpuno funkcioniranje organizma.

Pa koje iste proizvode potrebno, a što je zabranjeno unositi u prehranu pri dijeti bez glutena?

Zabranjene namirnice

Prije svega treba zaštititi svoj obrok od žitarica kultura, sadrže gluten u ogromnim količinama. Za njim su ječam, pšenicu, raž i zob.

I zeleno povrće

Neko količine glutena mogu sadržavati:

  • sladoled, ima dug vijek trajanja.
  • Kobasice, wieners, kobasice i slične proizvode.
  • Za nuklearna morskih plodova i raznih ribljih proizvoda (surimi riblji štapići).
  • Industrijski začini i mirodije, njihove smjese.
  • Riblje i mesne konzerve.
  • Industrijski konzervirano voće i povrće.
  • Pivo od raženog kruha.
  • Vrećice čaja štete.
  • Instant kava, kakao.
  • Industrijski slatkiši: boja karamele, pekmez, džem.
  • Pivo i čips.
  • Industrijski umak (kečap, majoneza).
  • Proizvodi od soje.
  • Gotove žitarice za doručak.
  • Pomfrit.
  • Tjestenina, kruh, brašna i proizvoda.
  • Sirevi s plijesni.
  • Votka.
  • Pečenje i griz.

Pri dijeti bez glutena kućne ljubimce prehrambeni aditivi: E 150, E 636, E 637, E 965, E 953, E 160 i E 411.

Potrebne namirnice ili zamijeniti nego zabranjene

Nadoknaditi vitamin i mineralni sastav prehrane će vam sljedeće proizvode:

  • proso, riža, kukuruz i heljda;
  • prirodna riba i meso, iznutrice;
  • biljna ulja: sojino, maslinovo, suncokretovo i kukuruzno;
  • prirodni čaj, kavu bez glutena;
  • svježe voće;
  • svježe, pečeni, poširana ili kuhano povrće;
  • jaja;
  • mahunarke: leća, grah, grašak;
  • krumpir;
  • sir, mlijeko, bez aditiva;
  • orasi, artičoke;
  • svježe bobice.

Važno! Zbog veziva i ljepilo svojstva glutena, da ga sve više koriste u proizvodnji proizvoda. Tako celijakije poželjno je pripremati hranu od svježih sastojaka, ne sadrže dodatke prehrani.

Gluten-free dijeta — izbornik

Tijekom skladu gluten-free dijeta može konzumirati bilo koje fiksno proizvoda, u bilo kojim količinama i u bilo koje vrijeme. Jedino pravilo je da nema glutena!

Gluten-free dijeta — recepti preporučeni dieticians:

  • vegetarijanska juha (od povrća, gljiva);
  • mesna juha;
  • kuhana žitarica, krumpir;
  • mliječni proizvodi;
  • salate i plodova mora;
  • svježa, kuhana ili pečena povrće;
  • jaja tvrdo kuhana, parne omleta;
  • kuhana, pirjana ili pečena mesa;
  • voće i bobičasto voće, žele;
  • što više čajeva i biljnih ulja.
Kruh

Znatiželjan! Gluten-free dijeta je široko rasprostranjena među slavne osobe i zvijezde. Na primjer, Miley Cyrus već godinama održava vitkost uz pomoć prehrane i fitnessa.

Gluten-free dijeta — meni je za tjedan dana

Sljedeći primjer meni je dizajniran s obzirom na ljudske potrebe u mineralima i vitaminima, nosi savjetodavnom i može se razlikovati s obzirom na osobne sklonosti.

Ponedjeljak

  • Doručak: poširana riba s pire krumpir, čaj.
  • Ručak: lagana juha, pileće odreske s rižom.
  • Užina: voćna salata.
  • Večera: heljda puding sa svježim povrćem.

Utorak

  • Doručak: meso kuhana s heljda, čaj.
  • Ručak: juha od povrća, voćni žele i svježe povrće.
  • Užina: jabuka pečeni, po mogućnosti s orasima.
  • Večera: kuhana meso s rižom, uvarak od šipurka.

Srijeda

  • Doručak: kukuruzne pahuljice, sir, čaj ili kakao.
  • Ručak: juha od ribe ili uha, piletina pečena sa heljda, crni čaj.
  • Užina: kruh od riže s pekmezom, čaj.
  • Večera: gulaš povrće, kruh gluten-free, kefir.

Četvrtak

  • Doručak: jednostavan omlet, sir, čaj.
  • Ručak: juha, salata od celera i jabuke, sok.
  • Užina: voćni želei i kompot.
  • Večera: heljda puding od povrća prilozima, zeleni čaj.

Petak

  • Doručak: svježi sir, obogaćena kalcijem, jabuka pečeni, čaj.
  • Ručak: odrezak pare sa mliječne umak, mesna juha.
  • Užina: voće.
  • Večera: riba kotlet na pari uz krumpir pire, sok.

Subota

  • Doručak: poširana riba s rižom, kava.
  • Ručak: juha sa mesnim okruglicama, povrće, pečeni, čaj.
  • Užina: kolače s orasima i jabukama.
  • Večera: kuhana meso s heljda, kefir.

Nedjelja

  • Doručak: voće, sir, čaj ili sok.
  • Ručak: mesna juha, rižoto, salata od povrća, sok.
  • Užina: voćni žele.
  • Večera: heljda puding, povrće, čaj.

Jesti je potrebno ne manje od 4 puta na dan, večera ne kasnije od 6 sati.

Gluten-free dijeta — naši

Kao i svaka dijeta, gluten-free ima svoje prednosti i nedostatke, o čemu svjedoče brojni naši prvo inženjerima i razlike stručnih mišljenja.

Na prednosti pripisuje:

Proizvodi bez glutena
  1. čišćenje organizma od toksina;
  2. brzo izbavljenje od prekomjerne tjelesne težine;
  3. slobodno izbornik;
  4. širok asortiman proizvoda;
  5. nedostatak stroge kontrole volumen obroka;
  6. čišćenje kože;
  7. poboljšanje zdravlja.

Među nedostatke odaju:

  1. potreba za stalnom punjenje vlakana, željeza i vitamina;
  2. ukupno je u stalnom kontrolom sastava proizvoda;
  3. ograničen asortiman industrijskih proizvoda bez glutena, što povećava vrijeme potrebno za kuhanje;
  4. potpuna iznimka brašno proizvoda i slatkiša.

Gluten-free dijeta — recepti

Za prehranu bilo lakše promatrati, treba što manje vremena provoditi u kuhinji. Pa jela, preporučuje se da odaberete jednostavni, ne zahtijevaju visoke kulinarske vještine. To je lako učiniti kada dijeti bez glutena, koja ima širok spektar dopuštenih namirnica.

Gluten-free dijeta — recepti od dostupnih proizvoda:

  • krumpir tepsija;
  • salata od rajčica s mozzarellom;
  • salata sa cherry rajčicom i sir;
  • juha od bundeve;
  • juha od leće;
  • kukuruzne peciva;
  • juha od brokule;
  • čokoladni deserti;
  • uha;
  • heljda palačinke;
  • salata "Godina".

Zaključak

Nutricionisti vode beskrajne rasprave o prednostima i opasnostima gluten-free dijeta: neki smatraju da je to korisno; drugi tvrde da se ne isplati previše često oduzimaju glavni izvor vlakana i željeza. Ali obje strane su suglasne da povremeno pridržavati gluten-free prehranu je korisno za čišćenje organizma.

Koju stranu zauzeti, riješiti svaki samostalno. Ali višak glutena jedinstveno donosi štetu tijelu.